Muffins de Aveia, Maçã e Banana

Se estes são os muffins mas fofinhos, deliciosos e fantásticos do Universo? NÃO!

Desengane-se quem achar que uma dentada num destes muffins é a mesma coisa que dar uma dentada num muffin carregado de açúcar, farinhas e fermentos.

Ainda assim é bom. Muito bom na categoria de coisas saudáveis que dão para todos cá em casa.

Não aconselho antes dos 12 meses pois leva ovo.

Ingredientes:

• 1 ovo 
• 1 maçã (de preferência biológica) 
• 1 Banana média (melhor se for biológica)
• 150 ml de leite ou bebida vegetal à sua escolha
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 chávena e meia de flocos de aveia
• 2 cl. de chá de canela
• Uma pitada de sal
• Óleo de cocô para untar as formas 

Modo de Preparação:

Bimby:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus
2. Unte as formas com o óleo de cocô (as formas do tamanho das que eu usei deu para 6 muffins) 
3. Coloca a aveia na Bimby (velocidade 7 - 20 segundos)
4. Retira a aveia e reserva
5. Mistura a aveia, a canela, e o sal
6. Coloca na Bimby a banana e a maçã (velocidade 5 - cerca de 30 segundos) 
7. Num recipiente mistura o leite, o mel e o ovo
8. Adiciona esta mistura do leite com o ovo à fruta desfeita na bimby e mistura tudo (velocidade 4 - 20 segundos)
9. Junta o preparado da aveia a este preparado anterior e mistura tudo até ficar homogéneo (velocidade 4 - 20 segundos)
10. Coloca o preparado nas formas e leva ao forno entre 25 e 30 minutos (cuidado com os fornos e o tempo indicado pois poderá variar).

Método tradicional:

Se não tiveres bimby podes fazer na mesma :)

1. Pré aqueça o forno a 180 graus
2. Unte as formas com o óleo de cocô (as formas do tamanho das que eu usei deu para 6 muffins) 
3. Rala a maçã num ralador grosso e esmaga a banana. Reserva. 
4. Tritura os flocos de aveia num 1,2,3 (se os flocos forem finos poderás deixá-los como estão)
5. Mistura a aveia. a canela, e o sal 
6. Num recipiente mistura o leite, o mel e o ovo
7. Adiciona esta mistura do leite com o ovo à fruta esmagada e mistura tudo até ficar homogêneo.
8. Junta o preparado da aveia a este preparado anterior e mistura tudo.
9. Coloca o preparado nas formas e leva ao forno entre 25 e 30 minutos (cuidado com os fornos e o tempo indicado pois poderá variar).

Como estes muffins não levam fermento não vão crescer.

Podes decorar com uns flocos de aveia :)

Vi esta receita no facebook da Bio e Saudável e adaptei um pouco.

Muffins saudáveis e sem culpas, ideais para todos cá em casa.

Organizar as compras para a semana - Cabazes de Frutas e vegetais entregues em casa

Uma das coisas que mais me preocupa é tentar que o meu filho coma o mais saudável possível.

A outra é ter tempo para trabalhar, estar com ele, cozinhar mas acima de tudo, tempo para ir às compras. Ora se juntarmos supermercado, talho e frutaria é pelo menos uma manhã inteira.

De forma a agilizar este processo optei pelo seguinte:

Sexta-Feira

Recebo o menu da semana seguinte na creche.
Elaboro o menu da semana seguinte (para ser mais fácil criei um mapa com todas as opções possíveis e que costumamos cozinhar lá em casa. Assim ajuda a variar e não ter que estar a inventar muito).
Telefono para o talho e faço a encomenda da carne.
Vamos ao talho buscar a carne.

Sábado

De manhã aproveito e faço a lista do supermercado. Quando é pouca coisa vou ao supermercado perto de casa e quando é mais faço as compras no Continente online e peço para entregarem em casa.


Mas o mais importante acontece às quartas-feiras. É o dia da encomenda das frutas e legumes  que nos será entregue na 6ª feira seguinte!!

Depois de procurar muito e avaliar: dia de entrega, disponibilidade de preço, qualidade e variedade dos produtos, possibilidade de criar o meu próprio cabaz e acima de tudo PREÇOS DECENTES (que nisto dos cabazes é preciso ter cuidado com os preços) e depois de ter experimentado uma ou duas empresas que fazem este tipo de entregas, descobri a Pede Salsa!!

A Pede Salsa foi-me sugerida por uma amiga. Entregam cabazes de legumes, frutas e ervas aromáticas, sempre frescos e da época, literalmente da terra para a nossa cozinha!

Como não percebia muito do assunto e fiquei na dúvida por causa da questão dos produtos serem biológicos ou não, enviei um e-mail a perguntar e a resposta que recebi ajudou-me a perceber melhor:

"Os nossos cabazes não são exclusivamente biológicos. Muitos dos nossos produtos são produzidos em modo de produção biológico, mas nem todos. Alguns têm origem em hortas e pomares de pequenos produtores da região de Mafra. O facto de encontrarmos com frequência caracóis e outros bichinhos, como joaninhas, garantem-nos a qualidade e ausência de produtos nocivos.

A nossa horta, da qual vêm alguns  dos produtos do cabaz, está em processo de certificação, pois não usamos qualquer produto químico. O meu irmão, que trabalha comigo, fez um curso na Agrobio e aprendeu a usar processos naturais para controlar as pragas.

Além disso, são nossos fornecedores vários produtores de biológicos certificados, da zona de Castelo Branco (abóboras, limões e leguminosas) e Caparica (as acelgas, espinafres bravos, algumas aromáticas...), por exemplo.

Garantimos qualidade, produtos portugueses - todos - produzidos o mais próximo possível, saborosos, frescos e saudáveis."

Assim sendo, achei que fazia todo o sentido experimentar.

Desde que experimentei já recebi várias encomendas, e só não recebo todas as semanas porque às vezes peço tanta coisa que duram duas semanas!! ehehehe 

Às sextas-feiras à tarde lá nos tocam à porta (ou se não estivermos lá deixam o cabaz à nossa porta) e deixam aquela caixa recheada de frutas, legumes e ervas aromáticas tão deliciosos!!

O que costumo fazer é preparar os legumes e congelar e ir gerindo as receitas que utilizam legumes que não seja tão prático congelar para os dias a seguir à entrega. Quanto à fruta, vamos gerindo entre a fruteira e o frigorifico. 

Espreitem o facebook da Pede Salsa e o site! além de tudo ainda têm receitas deliciosas!! 

Mousse de Abacate para o bebé e para mim (que também gosto)

Uma das coisas que mais vejo perguntar em páginas de mães e pais por essas redes sociais fora é como usar o abacate e como incentivar a pequenada a comer fruta.

Há uma forma que nós cá por casa adotamos e que tem sempre sucesso Mousse de Abacate com frutas.

Se lhe tentar dar abacate só ele manda-me a mim comer. Se lhe der ananás ele também me manda a mim comer,  mas se for a avó a dar ele já come ananás sem mais truques. É que isto da galinha da vizinha ser melhor que a minha é mesmo verdade :D

Esta receita aplica-se a imensas frutas: banana, ananás, papaia, manga, pêssegos, e por aí fora.

Assim sendo, poderá começar a ser oferecida ao bebé assim que o médico assistente autorize o abacate. Depois é só misturar com o puré de maçã ou pera cozida que já dá ao seu bebé.

Se o problema for o abacate a minha sugestão por colocar menos abacate nas primeiras vezes e posteriormente ir aumentando as quantidades.

Nesta foto está uma mousse de abacate e manga. A quantidade deverá ser adaptada ao que o bebé come normalmente, para muitos bebés esta quantidade daria para duas doses mas para o meu, num dia bom dá pra uma eheheheh


Ingredientes:

• 1/2 Abacate
• 1/2 Manga pequena

Colocar a fruta partida em pedaços no copo da varinha mágica e passar até atingi a textura de mousse.

Não é necessário muito tempo nem grande ciência e em 2 minutos tem uma mousse espetacular!

Quando eles passam a comer igual à família :)

Nos últimos dois anos muita coisa mudou cá em casa :)

Fui mãe e tenho um pequenino com 14 meses.

Na consulta dos 12 meses a pediatra disse: a partir de agora ele come a comida dos pais. Já pode ir ao restaurante! Não pode comer chocolate nem enchidos e cuidado com o sal, de resto é igual!E se ele tiver dificuldade em comer a vossa comida, triturem e misturem na sopa.
Felizmente para o nosso pequeno a dificuldade é não comer o dia todo!! :D

Mais do que nunca, a questão "o que queres jantar hoje"?, passou a ter uma enorme importância cá por casa.

Na creche a alimentação é super cuidada e diversificada. Três dias por semana os bebés comem peixe e têm apenas dois de carne ao almoço. Para além disso a comida tem imensos vegetais e sabores diversificados como leite de cocô por exemplo.

Para conseguir ter todos os dias jantar na mesa cá de casa, mais do que nunca, a estratégia passa pela organização!!

O menu da creche é divulgado na 6ª feira para a semana seguinte. Sexta-feira à noite ou Sábado de manhã faço o menu dos jantares e a lista das compras. Fazer as compras com lista e semanalmente fez com que o dinheiro gasto em supermercado por mês seja muito menos do que quando fazíamos apenas uma vez por mês às compras.

No Sábado, enquanto o bebé dorme a sesta, vou ao supermercado e tento ir ao talho e se necessário à frutaria.

Por vezes as compras programadas para uma semana acabam por dar para quase duas.

Opto sempre por dar a proteína diferente daquela que comeu na escola, ou seja, se comeu peixe ao almoço, ao jantar teremos carne. Outra coisa que tento sempre é não repetir proteínas nem acompanhamentos ou os legumes principais das sopas.

Nem sempre é fácil, mas se estivermos a olhar para o menu da escola e para os livros que andam cá por casa e que servem de base para tudo o que faço, ajuda muito.

Tento dar o máximo de utilização à Bimby porque facilita muito e por isso o livro base da Bimby e o "1, 2, 3 Uma colher de cada vez" têm sido bíblias.

Para além disso,vou estando atenta às refeições da escola e criando as minhas próprias receitas.

O meu filho detesta comida seca por isso tenho sempre que dar largas à imaginação e tentar ao máximo ter uma oferta saudável.

Não pretendo que este blog substitua as idas ao pediatra ou ao nutricionista infantil.

Vou passar a partilhar aqui com vocês os nossos jantares, almoços, lanches e afns que julgue que vos possam ajudar na organização da vossa semana e que vos ajudem a variar na alimentação da vossa família.

Sou mãe mas também sou profissional por conta de outrem e além de tudo isso tenho a minha empresa. Prefiro passar tempo de qualidade com o meu filho mas ainda assim pretendo ao máximo dar-lhe a alimentação mais saudável possível, O meu filho come papas processadas quando em que ser e numa emergência também lá vai um iogolino. Como tal, não esperem vir aqui encontrara um blog radical no que diz respeito a este ponto. É o blog de uma família normal para famílias como a nossa :)

Muito obrigada por estarem desse lado! :)

Alimentação saudável...tem interesse para ti?

Olááá :)

Eu sei ... eu sei...tenho andado completamente desaparecida...desculpem!!!

A questão importante é que estou de volta...ou melhor, estou a pensar voltar

Há alguns meses que optei por seguir uma alimentação mais equilibrada e inclusivamente estou a ser acompanhada por uma Nutricionista maravilhosa que tem um site com receitas 5 estrelas - Mangi - passa por lá que vais gostar :)

A questão nem sequer é a necessidade de perder de peso mas sim a ajuda para ter uma alimentação saudável, sem excessos nem erros...e olha que os excessos são tão maus quando te entopes de gordura e açucares como quando achas que tens que passar a ser super saudável e de repente dás por ti numa sequência alucinante de ingredientes novos e super alimentos e coisas super saudáveis que aliadas ao completo desconhecimento de causa podem correr igualmente mal.

A minha questão é: será que para vocês tem interesse que eu partilhe este tipo de receitas e dicas por aqui?

Eu não sou nutricionista, nem Personal Trainer nem nada que se pareça. Portanto não quero ninguém a achar que isto passa a ser um daqueles blogs da moda com dicas nutricionais para seguir à risca ok??

A questão é que tenho saudades vossas e aqui do meu cantinho e gostava de voltar a partilhar umas coisas com vocês :)

Como é óbvio vamos ter dicas de restaurantes, de viagens, receitas de gordices and so on :)

Então...o que vos parece? Alinham?

Overnight Oats

Já ouviram falar nos overnight oats?

Significa literalmente "aveia de um dia para o outro"

É uma forma super prática, saborosa e acima de tudo (e com a escolha dos alimentos certos) saudável! ótima opção para quem sai de casa todas as manhãs a correr já que se prepara de um dia para o outro

Neste caso:

1ª camada: 2 col de sopa de flocos de aveia embebidos em 2 col de sopa de leite (pode ser bebida de soja, aveia, etc) deixa amolecer uns minutos

2ª camada: 2 morangos laminados

3ª camada:"iogurte" de soja com sabor a cocô + sementes de chia, de papoila e mais umas que não me recordo agora eheheh

4ª camada: 2 morangos laminados

5ª camada:"iogurte" de soja com sabor a cocô
camada final:sementes de chia, de papoila e mais umas que não me recordo agora eheheh

Deixa no frigorifico de um dia para o otro e já está :D (aguenta até 2 dias no frigorifico)

Deves usar frascos com tampa (lavados e esterilizados) se não tiveres, usa um copo e tapa com película aderente :)

The Beauty Routine em entrevista

Eu sei que desapareci...mas o que interessa é que estou de volta certo?

Para recomeçar em grande, deixo-vos com a entrevista super divertida da Maria João Marques, autora do Blog The Beauty Routine.

A Maria João além de responder às perguntas, enviou-me algumas fotografias de uma viagem a Nova Iorque, e eu acho que vocês vão adorar! Já conhecem o meu amor por NY certo? :)

Se gostarem tanto desta entrevista como eu, não se esqueçam de fazer like na página de facebook do The Beauty Routine e assim de certeza que não perdem pitada do que se passa por lá! :)

• Preferes cozinhar para alguém ou preferes que cozinhem para ti?

Prefiro sempre que cozinhem para mim, seja em casa ou num restaurante. Não sou muito inventiva na cozinha e, pior, nada coordenada. Ou seja, se não for um daqueles pratos que eu já faço de olhos fechados, dá asneira na certa.

• Qual é o prato que te dá mais prazer cozinhar?

Qualquer coisa em que me sinta muito confortável porque já fiz milhares de vezes. Ou então a dois ou a três, sou muito boa a cumprir instruções. Por isso, posso dizer que seria uma óptima sous chef, em boa companhia dar-me-ia muito prazer cozinhar o que quer que fosse.

• Alguma sugestão e/ou dica, para quem está a ler a entrevista e começou agora a arriscar os primeiros passos na cozinha?

Comprem o livro do Ferran Adriá, o Family Meal (http://uk.phaidon.com/store/food-cook/the-family-meal-9780714862392/), vejam os vídeos do youcook.pt (https://www.facebook.com/youcook.pt) ou..... encomendem comida feita!!

• Se tiveres que escolher um sítio para levar os amigos a jantar fora, qual será o local escolhido?

Depende dos amigos (se é um double date ou um jantar de grupo), mas o Novo Bonsai na Rua da Rosa tem aquelas salas privadas e a melhor comida tradicional japonesa de Lisboa a um preço justo. Também gosto do Jesus é Goês, porque é divertidíssimo gozar com quem pede os pratos realmente picantes sem depois os conseguir aguentar. Mas, essencialmente, gosto de sítios onde possa estar a noite toda, sem me mandarem levantar da mesa porque o novo turno de reservas está a começar (uma moda que agora se instalou em Lisboa...). Na verdade, com amigos, nada bate uma boa refeição caseira.

• E para um jantar a dois?

Jantar a dois? Ora bem, sou um bicho de hábitos e sempre que tenho oportunidade de jantar a dois( ou seja, arrastar o meu namorado) é para ir ao Casanova. Eu sei que são pizzas e é um cliché mas há aNos que como SEMPRE a mesma pizza e não há nada mais romântico que ter alguém que alinha nisto. Plus, tem aquela vista do rio que compensa a falta de privacidade das conversas.

• Se tivesses que escolher um destino de férias, para aprender tudo sobre a sua gastronomia, qual seria?

Japão, sem dúvida alguma. Até lá, vou lendo a banda desenhada Oishinbo (http://www.newyorker.com/online/blogs/books/2010/08/the-joys-of-oishinbo.html) e revendo o documentário "Jiro dreams of sushi" (http://www.imdb.com/title/tt1772925/ )

• E por fim, alguma receita secreta que queiras partilhar conosco?

Usar os melhores ingredientes (legumes biológicos, boa carne....). É meio caminho andado para que a refeição seja um sucesso! :)

Hope you like it!!

N' Joy :)